Tortilha de Batata e Cebola à Moda Antiga

 

Introdução:

Está à procura de uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição? A Tortilha de Batata e Cebola à Moda Antiga é um clássico que nunca falha. Feita com poucos ingredientes e muito sabor, é perfeita para qualquer hora do dia — seja ao almoço, ao jantar ou até num petisco informal. Crocante por fora, macia por dentro e com aquele aroma irresistível de batata dourada, é puro conforto à mesa.

Um pouco da história sobre a receita:

A tortilha (ou “omelete de batata”) tem origens ibéricas e é apreciada tanto em Portugal como em Espanha. No Douro, esta versão tradicional ganhou um toque próprio, com batatas bem fritinhas em azeite e cebolas caramelizadas que realçam o sabor natural dos ovos. Durante décadas, foi o prato dos trabalhadores do campo e dos pescadores — simples, económico e capaz de saciar. Hoje continua a ser um símbolo de comida caseira e partilha, um verdadeiro hino à cozinha tradicional portuguesa.

Feijão-Frade com Salsa, Atum e Ovo Cozido

 

Introdução:

Procura uma refeição leve, nutritiva e repleta de sabor? O Feijão-Frade com Salsa, Atum e Ovo Cozido é um clássico da mesa portuguesa — simples, saboroso e ideal para dias quentes ou refeições rápidas com o sabor da tradição. É uma daquelas receitas que mostram que, com poucos ingredientes, se consegue um prato completo e cheio de vida.

Um pouco da história sobre a receita:

O feijão-frade é um dos leguminosos mais antigos da culinária portuguesa. Presente nas mesas de norte a sul, sempre teve lugar de destaque nas cozinhas humildes e nas tabernas, onde era apreciado pela sua simplicidade e valor nutritivo. No Douro, esta salada fresca ganhou fama como prato de verão, frequentemente servida acompanhada de um bom vinho branco da região. O toque da salsa fresca, o atum e o ovo cozido elevam o prato a outro nível, equilibrando tradição, frescura e praticidade.

Arroz de Legumes

 

Introdução:

Quer preparar uma refeição simples, colorida e cheia de sabor? O Arroz de Legumes é um clássico da cozinha portuguesa que nunca sai de moda. É leve, aromático e perfeito tanto como prato principal vegetariano quanto como acompanhamento para carnes ou peixes. Um prato que traz o sabor da horta direto para a mesa, com aquele toque caseiro típico do Douro.

Um pouco da história sobre a receita:

O arroz é presença garantida na mesa dos portugueses desde há séculos, e cada região lhe dá o seu toque especial. No Douro, onde abundam legumes frescos e azeites aromáticos, o arroz de legumes tornou-se uma receita indispensável, feita com o que a natureza oferece de melhor. Simples, cheio de cor e sabor, este prato é muitas vezes confecionado em dias de família, quando se quer algo reconfortante e saudável.

Cabra Nova Guisada com Ervas Aromáticas

 

Introdução:

Procura um prato cheio de tradição, aroma e aquele sabor que faz lembrar os almoços de domingo em família? A Cabra Nova Guisada com Ervas Aromáticas é um clássico do Douro que conquista pelo paladar intenso e pela simplicidade. A carne fica macia, envolta num molho perfumado com ervas frescas, e é o tipo de receita que transforma qualquer refeição num momento especial.

Um pouco da história sobre a receita:

A carne de cabra tem raízes profundas na gastronomia das regiões serranas de Portugal, especialmente no Douro e em Trás-os-Montes, onde o pastoreio sempre fez parte do quotidiano. Antigamente, este prato era preparado em panelas de ferro, lentamente, sobre lume brando. As famílias juntavam-se à volta da mesa e deixavam o aroma das ervas e do vinho tinto invadir a casa. Hoje, a Cabra Guisada com Ervas Aromáticas continua a ser símbolo de autenticidade e comunhão — uma receita que dá tempo ao tempo.

Bacalhau Assado com Cebola e Azeitonas Pretas

 

Introdução:

Quer preparar um prato típico português que é simples, aromático e cheio de sabor? O Bacalhau Assado com Cebola e Azeitonas Pretas é uma daquelas receitas que tornam a mesa portuguesa irresistível. Um prato que combina o melhor do nosso mar com os sabores terrosos do azeite, das cebolas douradas e das azeitonas — um verdadeiro clássico da gastronomia do Douro.

Um pouco da história sobre a receita:

Há séculos que o bacalhau é rei nas cozinhas portuguesas. Desde os tempos em que as longas viagens marítimas exigiam alimentos duradouros, o bacalhau salgado e seco tornou-se presença obrigatória em qualquer despensa. No Douro, onde se valoriza o sabor genuíno e os ingredientes simples, o Bacalhau Assado com Cebola e Azeitonas Pretas ganhou fama pela sua harmonia entre o salgado do peixe, a doçura da cebola e a intensidade das azeitonas. Um prato de domingo, de festa, e de família reunida — exatamente como manda a tradição.